剁椒蒸小芋头 做法：选个头相似的小芋头洗净去皮，最好戴上一次性手套，防止黏液粘在手上过敏。削好皮的小芋头放入冷水中，可以放些盐或醋，以免小芋头变色，中和黏液的碱性物质。炒锅中注入油，中火加热至五成热，放入蒜末炒香，下剁椒煸炒片刻。调入生抽、糖翻炒入味。把炒好的剁椒淋在小芋头上。大火加热蒸锅中的水，水开放入小芋头蒸20分钟，直至芋头软烂。撒葱花即可。
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